彩虹小厨手抓饼的做法？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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食材清单：
苹果 2个 、黄油 10g、糖粉 30g、盐 1g、肉桂粉 1g
淀粉 10g、水 20g 、手抓饼 1张、全蛋液 60g
制作步骤：
1、2个苹果削皮、切丁
2、苹果丁倒入锅内，放10g黄油，中火翻炒1分钟
3、加入30g糖粉、1g肉桂粉、1g盐，炒到苹果出水
4、10g淀粉+20g水调成淀粉水，快速拌匀，炒软后熄火，盛入碗内备用
5、1张手抓饼皮切掉边缘，呈正方形状
6、再切成4小份
7、取一小张饼皮出来，中间放入第4步炒好的苹果丁，顶部再盖一小张饼皮，用手压紧边缘
8、再用叉子在四边压出花纹，收口
9、放入垫上油纸的烤盘中，用刀在顶部饼皮划两下
10、表层刷上60g全蛋液
11、放入预热好的烤箱中层，220度烤15分钟即可
1、准备普通面粉300克、3克食盐。
2、然后在面粉中倒入食盐，搅拌均匀，一半面粉用凉水和面，一半用开水和面成絮状，接着一起搅拌均匀。
3、用手揉搓面团至表面光滑，没有明显颗粒物后，用保鲜膜盖上明星面20-25分钟。
4、接着准备起酥油，少许干面粉，加入适量的盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀。
5、然后将面团搓成长条，压成薄饼，涂抹上适量的起酥油，由上向下卷起来即可，再压平即可
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