家常手抓饼的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-29 17:15:48

主料：面粉200克

辅料：水120克、植物油40克、盐4克、葱末40克

做法：

1、将葱切成葱末备用

2、锅烧热，倒入40克植物油，油热后倒入葱末，小火烧至葱末开始发黄关火（开始发黄就要关火，余温会将葱末继续炸至金黄色）

3、将葱末捞出，剩下葱油冷却后备用

4、200克面粉、4克盐和120克水混合揉成一个非常柔软的面团。面团盖上湿布或保鲜膜静置松弛30分钟。案板上涂抹一些植物油防粘，将面团放在案板上切成两取一份面团，在案板上擀开，尽量擀开成大长方形

5、要擀得越薄越好，面团薄的呈现透明状最好

6、在擀开的面团上，均匀涂抹上第三步准备好的葱油

7、从面团较长的一边，将面团折过来

8、用折纸扇的方式，使面皮的上下两面交错的折起来

9、折好的面皮成为一个宽2-3cm的长条

10、从长条的一头，向另一头卷起来

11、卷的时候，边卷边稍微将长条拉伸，使长条变得更长，这样能卷出更多层次

12、将另一个面团也用同样的方式卷好。卷好的面团，松弛15分钟

13、将电饼铛预热（上下盘一起预热）

14、松弛好的面团，在案板上擀开成为圆饼状

15、预热好的电饼铛，下盘刷一层植物油

16、将擀好的圆饼铺在下盘上，盖上电饼铛，选择“大饼/馅饼”程序。然后，等待电饼铛时间到就可以了

17、时间到了以后，打开电饼铛盖，用木铲将手抓饼取出，放在盘子里，稍微冷却以后，抹上酱，卷上自己喜欢吃的蔬菜，火腿即可