酸奶发酵菌粉加工放法？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-18 08:03:37

全脂牛奶，脂肪含量3.25%的。原味酸奶发酵菌：快速凝固（4-5小时），制成酸奶后冰箱冷藏可放2-3周，一小包3克，可以兑牛奶800-1000L，我用一半的量试做一次

入400ml牛奶，小火加热到82摄氏度或沸腾，再冷却到42-44摄氏度

小杯子，舀1-2汤匙冷却后的牛奶，入1.5克发酵菌粉，拌匀后倒回奶锅里，搅拌均匀

锅里加1升水（冷水，温水都无妨），放上蒸架，把4杯酸奶放架上，覆上一张大的保鲜膜，以免水汽滴入杯中，盖盖，密封圈放或不放都无所谓，阀门推前或推后随意，因为无需压力，按下yogurt键，时间设7-8小时（这个菌粉按说明书的话，4-5个小时即可），一般晚上8点左右放入，次日早上即可享用