扇贝丁冬瓜汤的做法？
1、食材;扇贝丁250g、豆腐100g、盐10g、葱30g、姜15g、料酒5g、高汤800g、鸡精5g。
2、把扇贝丁洗净，用盐水泡30分钟。
3、葱和姜切丝备用！
4、锅中放油，油热6成的时候放姜爆出香味，在放扇贝丁下去煸干水分！
5、看着煸出香味略干的时候倒入高汤，大火烧开！
6、烧开后把切好的豆腐放进去，一起煮！
7、大火转小火熬制5分钟！
8、起锅的时候放入葱花和鸡精！
9、扇贝丁豆腐汤需要趁热吃，凉了味道就变了。
1. 扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
2. 剥开扇贝，去内脏，洗净干净，放白酒、盐浸泡5分钟，洗净，沥干水；PS：可以去腥，保鲜。
3. 把大冬瓜取1000克；
4. 冬瓜去皮，去籽、去瓢，切块；
5. 清水煮沸，放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉中小火煲3分钟；
6. 把冬瓜加入，煲12-15分钟；
7. 放盐、放香葱拌均即可
— 食材清单 —
主料:
冬瓜
500克左右
辅料:
姜蒜
适量
白胡椒粉
适量
扇贝肉
6-7个
盐
适量
鸡精/高汤精
适量/也可不放
— 烹饪步骤 —
1· 准备材料，冬瓜垒高高。
2· 扇贝肉切丁。用开水泡一下，杀菌，仔细清洗，不然沙子会影响口感。
3· 将冬瓜片、扇贝丁、姜丝、蒜末加入1.5升水中。蒜我只放了半个，去腥即可。
水开后，煮五分钟再放调味料。
4· 出锅喽~~很小清新吧~~
三、干贝冬瓜汤
原料：干贝75克，冬瓜250克， 猪骨 150克，姜丝、精盐、料酒、胡椒粉各适量。
1.猪骨斩断洗净，飞水取出，撇去浮沭，再入滚水中煲40分钟，拣出猪骨，汤离火成猪骨高汤。
2.干贝洗净，放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。
3.将煲好的猪骨高汤再次煮开，一下入干贝、冬瓜、姜丝慢火煲40分钟，下精盐、料酒调味，撒少许胡椒粉即可。
用料
冬瓜
金针菇
新鲜扇贝丁
盐
胡椒粉
油
葱花
冬瓜金针菇扇贝丁汤的做法步骤
步骤
1．锅中加油少许，葱花爆香。 2．下冬瓜翻炒，然后加白水，水翻开后至冬瓜透明，再加入金针菇。
3．汤开后，加入扇贝丁。
4．最后加盐、胡椒粉调味即可。
