大蒜怎么腌制好吃脆嫩？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-03 18:26:58

生活运营笔记 2024-01-03 18:26:58

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第一步：准备5斤左右的大蒜，先将大蒜的外皮剥掉，再将大蒜的头部和尾部都用刀切去一点，再在盆中倒入适量的清水，加入适量的盐搅拌至盐融化，将处理好的大蒜放在清水中浸泡一下，浸泡3-5个小时，这样可以去掉大蒜里面的辛辣味。

第二步：将浸泡好的大蒜捞出来再次清洗几遍，洗净之后将大蒜放在案板上晾干表面的水分，一定要充分的晾干水分，这样保持的更久一点。

第三步：在无水无油的锅中加入2斤白醋，1斤的生抽，3两的白糖，2个干红辣椒，2粒八角，十几粒的花椒，50克的食用盐，搅拌均匀之后开大火将水烧开，烧开之后关火装在盆中放凉。

第四步：将晾干水分的大蒜放入罐子里，倒入放凉的料汁，再盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长就越入味，存放一年也不会坏，酸甜又可口

用料:大蒜5斤白糖400克白酒 2小勺盐适量米醋1.5升。

首先将大蒜去根去蒂，洗净，控水。加入淡盐水浸泡24小时去除辣气，中途换一次水。

泡完后晾干水份，不能有生水。将蒜掰成瓣儿，加入纯净水，生抽，盐，白糖，白酒。

腌制几天便可食用。爽脆，甜咸口味。

口感佳。

关于大蒜怎么腌制好吃脆嫩的问题，大蒜是一种非常好的蔬菜当大蒜进暑伏之前，把它拔下来，又嫩又脆，腌糖醋蒜，也可以腌腊八蒜，都是又脆又嫩的，非常好吃。

做腊八蒜好吃。不辣还脆嫩，我每年年年我都这样吃，都腌腊八蒜，老人也这样腌腊八蒜，吃饺子特好吃脆嫩。

妈妈也喜欢吃这个。