蛋黄梭子蟹的家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-30 08:54:28

生活运营笔记 2023-08-30 08:54:28

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第一步：先将新鲜蟹用刷子洗刷干净后，切成蟹块，加料酒、盐腌制一会。然后起油锅爆香姜片，再将蟹块粘些生粉，入油锅炸制变色后盛出。

第二步：将小包装的咸蛋黄上锅蒸熟后，碾压碎成咸蛋黄泥。

第三步：热油锅，倒入已经蒸熟碾碎的蛋黄泥，稍翻炒匀。

第四步：将蛋黄泥稍炒匀后，放入刚才过油炒熟的蟹块翻炒，使蛋黄均匀的沾裹在蟹块上后即可。

材料：梭子蟹2只，料酒、姜片、蒜、葱白段等适量，咸鸭蛋6个。

做法

①螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用；

②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅；

③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。