鲜肉蛋黄粽的家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-27 08:13:21

鲜肉蛋黄粽是传统的端午节食品，也是一道经典的中式传统美食。以下是鲜肉蛋黄粽的家常做法：

主料：

糯米500克、五花肉250克、绿豆60克、盐适量、鸡精适量、葱适量、生姜适量、蒜适量，冰糖适量、蚝油适量、豆沙适量、干贝适量、蛋黄适量。

制作步骤：

1）将糯米浸泡1晚上。

2）五花肉洗净，切成小丁。

3）葱、姜、蒜洗净，剁成末。

4）将五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、蚝油、鸡精一起拌匀，腌制20分钟。

5）绿豆泡发后加适量的水煮熟，加入适量的盐拌匀备用。

6）将粽叶用清水洗净，用沸水焯一遍备用。

7）将腰围不同的粽叶交叠成“口”字形，用手捏住下面形成一个空间，将糯米加适量的盐和鸡精腌制均匀，平均分配到每个粽子里面，加上绿豆、五花肉腌料、豆沙、干贝、一个蛋黄。

8）再用粽叶包住，扎紧，放入蒸锅中蒸约4个小时。

9）待粽子煮熟后，趁热食用。

可能需要注意的是，粽子的蒸制时间和温度会根据个人口感的不同而有所变化，其中的量、温度和时间请参考个人口味及蒸锅的大小和火力。