杯子蛋糕怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-06 18:25:35

生活运营笔记 2023-09-06 18:25:35

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蛋白蛋黄分开，蛋清中加入30克的糖，可以加入几滴白醋或柠檬汁

2/10

蛋黄中加入10克白糖、牛奶80、玉米油25、面粉100

3/10

蛋清打发至干性发泡，打蛋器上挂有直尖

4/10

用打蛋器将蛋黄、牛奶、油，抽打几下，大概均匀就好，我做的方法比较粗暴，刚刚入门的朋友可以先把蛋黄和油糖打发均匀，然后再加入面粉搅拌。

5/10

取大约四分之一的蛋白，放入蛋黄糊中搅拌均匀

6/10

搅拌均匀的蛋黄糊倒入打发的蛋白中，上下翻拌均匀

7/10

翻拌均匀的蛋糕糊

8/10

倒入事先准备好的杯子内，震动让其排气

9/10

可以放上果脯，也可以不放

10/10

放入烤盘，送入预热好的100度的烤箱内，上下火100度30分钟，110度10分钟即可出炉

烤制的时候。火力不要猛。一开始火低一些，最后几分钟时可以调高上色

1、主料：低筋面粉50克、鸡蛋2个。

2、辅料：白砂糖30克、黄油8克、奶油20克、柠檬汁20毫升。

3、鸡蛋和黄油放至室温。

4、全蛋打到碗里，加入10克的白糖，用电动打蛋器高速搅拌，均匀后加10克的白糖，继续搅拌。

5、直到蛋液开始发白，呈乳白色糊状，加最后的10克白糖，继续搅拌约30秒即可。

6、黄油、奶油和柠檬汁隔温水融化，三者搅拌均匀。

7、往蛋液糊加入过筛面粉，上下搅拌均匀，再倒入黄油奶油柠檬汁混合体，一起搅拌均匀即可。

8、装入小纸杯，放置在空气炸锅中（可以不预热），180℃约13-15分钟即可。