云鹤马蹄粉怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-29 11:10:04

主料：马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶150ml、炼奶50克、黄片糖或红糖150克、水

做法：

取150克马蹄粉加入300ml清水，搅拌均匀，然后过滤的到生浆。将150克黄片糖/红糖，加入到350ml水中煮至糖化。

待糖化后，关火，取一勺做法①的生浆。慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌，最后将剩余的生浆全部倒入，搅拌均匀得到黄色粉浆。

取100克马蹄粉，加入400ml椰浆，150ml牛奶，50克炼奶，搅拌均匀得到白色粉浆。蒸锅倒入多一些水，放入蒸盘，水沸后，先取黄色粉浆倒入蒸盘，盖上盖子蒸至透明，待黄色粉浆凝固后，再倒入一层白色粉浆，蒸至凝固，以此类推，一层黄色粉浆一层白色粉浆。

蒸好后，晾凉，脱模切块即可。