西安李姐梅干菜做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-21 12:45:51

主料：梅干菜50克，五花肉500克

辅料：干辣椒五个3克

配料：八角3克，葱段25克，姜片20克，冰糖25克，黄酒25克，酱油15克，老抽5克，盐2克，鸡粉2克，清水适量

做法；

1.原材料备好

2.把五花肉切成麻将牌大小的块。

3.3.梅干菜用热水浸泡进行涨发。

4.然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。

5.五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。

6.炒锅上火烧热，放少许底油煸香八角。

7.然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。

8.把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。

9.把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

10.葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。

11.把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。

12.然后再倒入酱油炒匀。

13.炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。

14.把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。

15.放大约2克鸡粉提鲜炒匀。

16.汤汁收净后便可出锅码盘。

17.出锅