在家里怎么自制蛋糕？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-22 12:07:55

自制蛋糕不仅可以满足自己的口味需求，而且能够享受调制的乐趣。下面提供一种简单易做的海绵蛋糕配方供参考。

材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：90克

- 低筋面粉：100克

- 泡打粉/发酵粉：5克

- 牛奶：20毫升

- 淡色芝士或者其他口味奶油：适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，分别加入30克的糖拌打，打至颜色变浅且打发。

2. 将低筋面粉和泡打粉/发酵粉过筛到鸡蛋液中，用切拌的方式搅拌均匀。

3. 加入牛奶拌匀。

4. 预热烤箱至170度左右，调好下火和上火。

5. 铺上烤模，倒入做好的蛋糕糊，轻轻震动几下去除气泡。

6. 将蛋糕送入预热好的烤箱，下火170度，上火180度，烤约25-30分钟左右，具体时间可以根据自己烤箱的温度而定。

7. 烤好的蛋糕取出晾凉，用刀平切平面，再涂上淡色芝士或者其他口味的奶油就可以了。

小贴士：

1. 做海绵蛋糕时要注意打蛋液过程中的致泡带空现象，可以将鸡蛋从冰箱里取出后，用温水稍微浸泡几分钟，打出的蛋液会更容易打发。

2. 烤蛋糕的时间和温度需要根据自己的烤箱来调节，建议预计好时间，以免过烤或者过生。可以在烤箱中插入牙签或竹签，看是否有未熟透的粘在上面。

3. 加入适量的奶油和糖蜂蜜等可以提升蛋糕的口感，种类和用量都可根据个人口味自由调整。