什么是竹升面?它好吃吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-21 17:37:57

生活运营笔记 2023-11-21 17:37:57

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祥哥养生

59分钟前

您好！我是祥哥。很高兴能回答您的问题。

竹升面就是只用蛋和面粉制作而成，但需要注意的是：用到的蛋仅限于新鲜鸭蛋。

“竹升面”发源地在广东。在粤语中“竹升”泛指“竹竿”。

而在制作面条时“揉面”的动作靠一杆大竹竿，师傅坐在上面不断往下压，反反复复，这非常考验师傅的体力，因为主要用竹竿压面，所以叫“竹升面”这样子做出来的面韧度适中，吃到嘴里异常的爽脆，非常的好吃。

传统的制作面条方法和竹升面有两个不同的地方。

第一：传统制作面条原料是水和面粉，而竹升面是鸭蛋和面粉。

第二：传统制作面条是和面、搓面、揉面，而竹升面是用“竹升”压面。

希望我的回答能够帮助到您，谢谢！