西红柿凉粉汤的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-13 13:54:27

主料：

西红柿2个

红薯粉60克

辅料：

生抽2勺

醋2勺

白砂糖半勺

辣椒油1勺

蒜末半勺

小米椒2个

芝麻酱1勺

白芝麻适量

香葱适量

盐少许

做法：

步骤1.准备好材料，西红柿2个，红薯粉60克。

步骤2.西红柿清洗干净后用开水泡下去皮后切成小块后榨成汁。

步骤3.加入60克的红薯粉和少许盐，搅拌均匀成无干粉状，拌好的面糊应该是呈细腻的，流线型状态。

步骤4.取一锅，倒入和面糊等量的清水，将调好的面糊边搅边倒入锅中。

步骤5.直至面糊呈透明状态，用勺子舀起面糊成片状流下，锅中伴有小泡翻腾就可以熄火

步骤6.取一个干净的容器，倒入煮好的面糊，放凉后放入冰箱冷藏2小时左右。

步骤7.在凉粉冷藏的时候来做拌汁，碗里放入1勺芝麻酱，2勺生抽，2勺醋，半勺白砂糖，1勺辣椒油搅拌均匀。

步骤8.把冷藏好的凉粉取出，倒扣后用刀切成自己想要的大小。

步骤9.把切好的凉粉放入碗中，放上蒜末和辣椒，再把调好的汁浇在上面，再撒上些白芝麻就可以了