冰激凌机冻缸怎么办？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-12 10:34:48

生活运营笔记 2023-12-12 10:34:48

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情况一：配比出问题，浆料水分过多，导致同等硬度档位的时候冻缸。处理办法：停机等待融化后，降低硬度档位。

情况二：两边出糕量差别太大，出糕少的一边容易出现冻缸现象。处理办法：在出糕多的一边打出几个倒入出糕少的储料盆内，使两边出糕量保持基本平衡。

情况三：清洗冰淇淋机后冷冻缸内的水没有放干净，这种情况也很极易造成结冰冻缸现象。处理办法：把加入的料打出一些来，重新倒入储料缸。

这样就可以把残留在冷冻缸的水分给排出来。

情况四：长时间不打糕，且机器在不停地制冷，此时也极易造成冻缸现象。处理办法：超过30分钟不打糕，请暂停冰淇淋机，或打出一些糕体倒回储料盆内。

情况五：料缸无料，料缸中无料的时候导致料无法挤出，空气大量进去导致冻缸。处理办法：及时往料缸里加入原料。