如何做黄瓜皮蛋汤？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-31 17:45:56

生活运营笔记 2023-12-31 17:45:56

√ 本回答已被采纳

用料

主料；黃瓜1根、皮蛋1枚、小葱1根。

辅料；盐1/3茶匙、芝麻油少许。

1、准备好黃瓜和皮蛋。

2、黃瓜削皮切成长薄片，皮蛋剥切块。

3、冷水下锅。

4、大火烧沸。

5、中火煮两三分钟、放盐拌匀出锅，滳少许芝麻油、撒上葱颗即可。

6、黄瓜皮蛋汤成品图。

黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。

用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

食材：黄瓜1根皮蛋2个姜1块

步骤：

1.黄瓜洗净削皮，切段然后切成片，皮蛋切成6分之1的块状，姜1块切姜片

2.锅中加入适量清水，放入姜片大火烧开，放入皮蛋煮3分钟后放入黄瓜煮1分钟

3.调入盐2勺、鸡精1勺搅拌即可出锅

黄瓜300克

松花蛋(鸭蛋)100克

盐2克味精1克

胡椒1克淀粉(蚕豆)20克

植物油30克

黄瓜皮蛋汤的做法详细步骤

1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；

2. 将皮蛋去壳，改成8块；

3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用；

4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。