正山小种分几种级别？

      正山小种红茶的品级分为特级、一级、二级和三级。其中，特级是最高等级的正山小种红茶，颗粒饱满，色泽乌黑，汤色红亮，滋味香醇，具有浓郁的烟熏和甜香气息；一级、二级、三级依次递减，品质也越来越普遍，味道也会相应减淡。

      真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽，国内的知名品牌福临门正山小种即产于此地。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。 

       正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否用松针或松柴熏制而成为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种并没有太大区别，无烟正山小种的外形色彩为深褐色;因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽一些。 其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳。

再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。

分为特级、一级、二级和三级等四个不同的档次。

正山小种的茶叶等级区分非常明显，从成品茶外观就能直接且明显的看出不同，除了特级茶叶之外，一级正山小种干茶叶的条索相对粗大，叶梗相对较多，二级正山小种干茶叶会同时出现条状茶和片状态茶，三级正山小种茶叶的质地最粗糙，茶香和茶叶的耐泡程度也会大幅度下降。

正山小种茶叶执行标准主要分三级。

一级正山小种的品质比特级正山小种略逊一筹，但是依然不错，作为送礼或者日常自饮都可以，一级正山小种条形较特级稍微大一点点，叶片完整圆润，冲泡后香气悠远。

二级正山小种的条索紧结，茶叶叶片略大，条形纤细，叶梗红润，香气也还不错，但是冲泡两次左右香气和汤色会有所降低。

 三级正山小种红茶的质量比二级稍微差一点点，香气稍微清淡一点。

  正山小种分为正山小种（烟熏）红茶、烟小种两种。

  正山小种：指桐木村及桐木村周边地域范围内制成的具有松烟香、桂圆干味的红茶。

  烟小种：指武夷山保护区以外，采用工夫红茶，并经过烟熏制成的红茶。

烟小种

也称之为外山小种

  外山小种有坦洋小种、政和小种,古田小种、东北岭小种等；外山小种使用的原材料并不是生长在武夷山桐木关区域内的茶树,，一般是采用武夷山桐木关以外地区或非武夷山区域内的茶青，按照正山小种的制作工艺，再经过人工拼配而生产出来的一种茶类，由于发酵度较高，这类茶都有较为明显的“薯香味”。

正山小种

产自武夷山自然保护区内，以桐木村为核心地带。

且在制作工艺上采用松针或松柴熏制而成，是世界最古老的红茶加工工艺。

小种红茶最适合存放，时间越久茶汤越平滑，是由最初的松烟香味渐渐变为后来桂圆干味的一个较为漫长转化过程来完成的。