百合是干的好,还是新鲜的好?

编辑:星期三 |

从营养角度来说,鲜百合是最好的,新鲜的百合颜色洁白,没有黑褐斑点,个大瓣厚,质地细腻,外形好,打开没有怪味。但是为了贮藏方便,有时我们也会买些干百合,干百合不要挑太漂亮的、颜色太白的,白底带黄的才是比较好的干百合,而且干百合应该是质硬而脆的,折断后的断面比较光滑。


新鲜百合更好,更有营养

鲜百合适用于烹制各种菜肴,如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等,味淡且口感清爽,实属上好的清炒时蔬。

干百合因为经过后期加工,便于保存和使用,并且去除了本身自带的苦涩味,适合煲汤、煲糖水、泡茶


当然是新鲜的最好了,它的营养更高,鲜百合买来了,有很多吃法,百合炒牛肉,百分炒芹菜,百合还可以和筒子骨一起煲汤


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