全麦吐司的家常做法？

以下是制作全麦吐司的家庭做法：

材料：

全麦面粉 250克

高筋面粉 50克

酵母 3克

温水 180克

细砂糖 20克

盐 4克

牛奶 40克

黄油 20克

步骤：

将全麦面粉、高筋面粉和酵母混合在一个大碗中。

在另一个小碗中加入温水、细砂糖和盐，搅拌至完全溶解。

将溶解的混合液倒入面粉中，搅拌均匀，再加入牛奶和软化的黄油，揉成面团。

将揉好的面团放在台面上，揉搓至表面光滑，再放回碗中，盖上保鲜膜。

把面团放在温暖的地方进行发酵，约 1 小时，直到面团体积增加了约一倍。

将面团取出，用手压扁，再揉成面团，然后把面团分成适当大小的块，搓成长条状。

把长条状的面团放入吐司模具中，盖上保鲜膜，再放在温暖的地方进行二次发酵，约 30 分钟至 1 小时。

在面团发酵的过程中，预热烤箱至 180 度，将发酵好的面团放入烤箱中，烤 25-30 分钟。

取出烤好的全麦吐司，待其稍微冷却后即可享用。

这是一份基本的全麦吐司配方，您可以根据口感偏好和实际情况适当调整材料用量和烘烤时间。

材料：

- 全麦面粉 200克

- 面粉 100克

- 酵母 5克

- 温水 150毫升

- 盐 5克

- 糖 10克

- 橄榄油 20克

步骤：

1. 将全麦面粉和面粉混合在一起，加入盐和糖。

2. 在温水中加入酵母，搅拌均匀，然后倒入面粉混合物中。

3. 搅拌面团，直到它变得柔软、有弹性。

4. 加入橄榄油，继续搅拌直到面团变得光滑。

5. 将面团放在碗中，盖上湿布，放在暖处发酵1小时，直到面团变成两倍大。

6. 取出面团，揉几下，将其放在烤盘上，再次放置在暖处发酵30分钟。

7. 将烤箱预热至180℃，然后将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，或者直到吐司底部变得金黄色。

8. 将吐司从烤箱中取出，放在烤架上冷却。

做法如下：

准备食材：全麦面粉200g、高筋面粉150g、温水220ml、蜂蜜40g（也可以用20克糖代替）、盐6g、无盐黄油45g、酵母粉6g。

把酵母粉倒入温水中，搅拌均匀至酵母粉融化，再加入盐和黄油，搅拌均匀，再加入高筋面粉和全麦面粉。

用硅胶铲搅成团就行了，然后拿出来揉，可以在手上弄点水或者面粉防粘哦。

揉5-10分钟就可以了，不需要揉出手套膜，面团揉光滑就行。

把面团放进抹了油的盆子里，盖上保鲜膜，21度室温下发酵1.5小时至2倍大即可。

将发酵好的面团拿出来扯成长方形，长方形的宽度和模具对等，将面皮卷轻轻起来，不需要用力，拿出模具，在模具里面涂点黄油防粘，方便脱模，将卷好的面团放进模具，面团的接缝处朝下，这样做出来更好看。

用保鲜膜把模具盖起来发酵1小时即可。

烤箱预热至200度，中层烤30分钟即可。