板筋怎么烤好吃又嫩？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-18 17:47:08

生活运营笔记 2023-12-18 17:47:08

√ 本回答已被采纳

生的牛板筋需要处理一下,直接烤是烤不熟的,我们需要提前使用高压锅压一下。

将清洗好的牛板筋放入高压锅,加入葱段姜片大料和干辣椒,放入清水漫过食材,高压锅上汽开始计时35分钟即可,不要拔气阀,让它自然冷却。

将焖好的牛板筋捞出放凉,将上面的一层牛油去掉改刀穿成串,然后就可以开烤了。烤牛板筋的时候有一点很重要,那就是上炉前先在板筋均匀刷上一层调料油,这样可以使板筋更香，烤出来之后不干不硬。

然后将板筋放在烧烤炉上开始烤制，因为牛板筋本身已经熟了，所以不需要烤太久，在烤的过程中5秒钟左右翻一次面。板筋烤热后两面刷上烧烤辣酱，然后撒上炮哥自制的万能撒料撒上孜然粉辣椒面即可。

把煮好放凉后的牛板筋切成3~5厘米见方的块，然后用竹签穿成串。

2、把穿好的板筋串放到炭火槽上烧烤，边烤加刷油。

3、大约1分钟后撒上适量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉继续刷油翻面烧烤。

4、烤至牛板筋块的皮面稍有焦黄色时再刷一层油后撒上烧烤撒料，再撒适量的辣椒粉即可

步骤 1

1买来的猪板筋肉（请卖家切好）洗干净控干，加入所有调味料。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀后放入烤箱，上下管180度烤20分钟（各家烤箱不一样，要根据自家烤箱进行调节）即可。

步骤 4

出炉啦！香脆，牙齿不大好的人也能轻松嚼吃哈！