为什么嫩的玉米更甜？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-13 11:45:24

玉米嫩的时候含糖量较高，随着生长发育糖分逐渐转化为淀粉含糖量降低，所以玉米老了就不甜了。

　　买水煮玉米的时候需要注意，正常煮制的玉米颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，甜玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。添加甜蜜素、香料煮制的玉米颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，甜玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。