怎么做正宗胡辣汤？
步骤 1
首先我们要准备好制作这道【胡辣汤】需要用到的所有食材：胡辣汤料1包、干海带25g、花生米100g、羊肉汤300ml、肉丸5个、大葱20g。先将干海带和花生米提前一晚上用清水泡发。
步骤 2
将泡发好的海带洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切碎备用。然后把泡好的花生米剥去外皮后切成花生碎备用。
再把大葱切成葱花备用。取一个空碗倒入胡辣粉料用300ml饮用水冲开搅散。
步骤 3
汤锅中加饮用水1500ml，倒入羊肉汤，大火煮开。
步骤 4
将搅拌均匀的胡辣汤料倒入锅中，一边倒一边搅拌，防止有小疙瘩产生。
步骤 5
然后将花生碎和肉丸倒入锅中，大火煮开。
步骤 6
倒入切好的海带，搅拌均匀。
步骤 7
倒入胡辣汤料包里的干菜包，转中小火煮至汤浓稠。
步骤 8
淋入香油10ml、香醋10ml、盐3g调味，撒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤就做好了。
一、主料：
花椒（约10克）、辣椒（约50克）、蒜头（约50克）、香葱（约20克）、香菜（约20克）
二、辅料：
鸡汤（约1000毫升）、盐（少许）、酱油（少许）、糖（少许）、醋（少许）
做法：
1.将花椒、辣椒、蒜头、香葱、香菜分别洗净，放入搅拌机中，打成辣椒粉备用。
2.锅中加入鸡汤，放入辣椒粉、盐、酱油、糖和醋，大火烧开后转小火焖煮10分钟；
3.调入芝麻油，继续煮2分钟，然后即可出锅装盆即可
食材：鸡蛋 1个 、 豆腐 适量 、 水发木耳 几朵 、 胡萝卜 少许 、 盐 1勺 、 醋 2勺 、 白胡椒粉 1勺 、 水淀粉 适量 、 香油 适量 、 香菇 几多 、 香菜 几根 、 火腿肠 半个
步骤1/6
原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜
步骤2/6
鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味
步骤3/6
香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末
步骤4/6
锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味
步骤5/6
加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
最后一步
撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可
做法
所需材料
原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。
调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
制作步骤
步骤1
在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；
步骤2
待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；
步骤3
起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋
1、胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。
2、胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。
3、肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟。
4、煮好的肉切成小丁备用。
5、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
6、分别把木耳、海带和豆皮切成丝。
7、面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟。
8、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
9、洗面筋的水留下备用。
10、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
11、再放入肉丁稍煸炒。
12、倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
13、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
14、把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
15、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
16、同煮约10分钟。
17、把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
然后关火，加入 米醋和香油即可。
1· 用油炒葱白至焦黄，炒出香味。用油炒高筋面粉，炒熟变微黄。
2· 面粉中加入温水调成面粉糊。
3· 把木耳泡发清洗洗切小片，鸡肉手撕成小条。冻豆腐解冻，粉条泡软。
4· 将洗过的黄花菜、海带和化过的冻豆腐（我没有做面筋，这里用冻豆腐代替）、木耳、鸡肉（也可加入其他自己喜欢但是耐煮的食材，不建议放青菜）放入锅中翻炒，加入生抽，盐和蚝油调味。
5· 加入高汤，加入粉条，煮沸10分钟，加入面糊迅速搅拌，防止粘坨，直到锅中的高汤变粘稠，加入开始的香葱花，再沸腾5分钟，滴入香油出锅。
1· 买的老杨家胡辣汤
2· 起锅烧水，将蔬菜包、油包、娃娃菜倒入冷水中，水开后煮3分钟
3· 加入胡辣汤粉
4· 要一边加一边搅拌，要不然粉会搅拌不均匀
5· 搅拌后的胡辣汤
步骤1
用的是这种的，两小袋可以做四碗，加一碗凉水搅成稀糊糊（太稠下锅容易结块）。
步骤2
蒜苗切片。
步骤3
黑木耳，干金针花，花生米提前泡一夜，豆腐片切丝，起锅烧开水之后下粉糊，要不停搅以免粉糊结块，之后把这些菜放进去，放姜丝，粉条泡软，快出锅的时候放。
步骤4
熬3—5分钟就可以了
做法：
用料：
胡辣汤粉
一包
粉条，木耳，豆皮，花生，海带，金针菇，黄花菜，腐竹，熟牛肉，葱花，
各少许
步骤 1
花生，腐竹，木耳，粉条，提前浸泡一夜。
步骤 2
锅里水开后加入，泡好的花生，粉条，牛肉。
步骤 3
煮十分钟左右后，依次加入，剩余的菜，金针菇，木耳，腐竹，豆皮，海带，黄花菜。
步骤 4
加入和好的胡辣汤粉，煮两三分钟后，加入葱花和香油。
