怎样煮挂面才好吃？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-10 13:45:40

生活运营笔记 2024-01-10 13:45:40

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挂面100克、鸡蛋一个、绿叶菜适量、小葱三棵、酸豇豆20克、酱肉适量、油泼辣子适量、生抽适量、盐少许、油适量、花椒油几滴

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、先把鸡蛋煎一下。

3、加入开水。

4、锅里加入一丁点盐，下入挂面。

5、挂面煮熟后加入绿叶菜烫一下。

6、家里四川泡菜坛子里捞了点酸豇豆，切成末，酸豇豆末放入挂面中特别开胃，没有的话可以用榨菜末代替；

再切点酱肉，正好家里有酱牛肉和酱鸡胗，夏天比较喜欢酱一些类似的肉，吃起来方便，这个灵活运用，看家里哪种肉方便，我前面分享的辣炒鸡心或辣炒鸡胗用来拌面条也是很不错的。

7、切点葱花，准备好油泼辣子，秘制油泼辣子的做法我已经分享过，总目录里可以找到。

8、煮好的挂面中加入酱肉、酸豇豆末、油泼辣子、生抽、几滴花椒油，撒上葱花即可。

1、取干净的锅，视挂面的多少放入凉水，一般2500mI水可下100g挂面。

2、开大火烧水，快烧开时加入2g食盐，将挂面分次散开放入锅内。

3、放入挂面的水煮开后，将火调成中火以防溢出，用筷子搅拌让面条受热均匀，防粘连。

4、锅内水滚开几次后，用筷子夹几根面条夹断，如面条断口无生面即好了。

5、将煮好的挂面捞入碗中，加入盐、生抽、醋、胡椒粉、鸡精、葱花、芝蔴酱，爱吃辣椒的放一点。

6、爱吃干面的即可，爱吃汤面的可加入适量高汤即可。