酸梅汤怎么做自制？

酸梅汤是一种清凉解暑的饮品，非常适合夏天饮用。下面是一份酸梅汤的自制做法：

所需材料：

1. 酸梅500克

2. 冰糖或细砂糖500克

3. 陈皮2片

4. 甘草1根

5. 盐1小勺

6. 清水适量

制作步骤：

1. 酸梅用水冲洗干净，去掉干枯或烂掉的部分，放到水中浸泡约30分钟，将酸味去掉。

2. 然后，放入锅中加适量的清水，加入陈皮和甘草，小火煮15分钟，让酸梅熟软。

3. 把煮好的酸梅一起倒入砂锅或不锈钢锅内，加入冰糖或砂糖，开大火煮10分钟左右，直到糖融化。

4. 然后再加入少量的盐，继续煮约5分钟，直至水变成深褐色。

5. 最后，用过滤网过滤掉渣，即可享用清爽酸梅汤。

小提示：

1. 如果有柿子梅，可以再加一些柿子梅一齐煮，更加美味。

2. 煮制过程中，需要时常搅动，以免汤液糊底或烧焦。

酸梅汤制作简便，材料简单，不仅可以解暑，而且对于促进消化、增进食欲也有一定的帮助，非常适合夏季饮用。

主料：

乌梅（30g）

陈皮（15g）

薄荷叶（5g）

桂花（5g）

老冰糖（30g）

辅料：

山楂（20g）

甘草（15g）

桑葚（20g）

洛神花（15g）

做法：

1. 准备好原料

2. 把乌梅、甘草、 陈皮、山楂、薄荷叶、洛神花、桑葚清洗一下，任何泡10分钟左右！

3. 他们家还送了布袋，把食材装在布袋里面，这样煮好以后汤就很好没有原料渣子，一次煮一袋就够了。

4. 锅里倒入2L的清水，把原料包放在锅里用大火烧开，然后转小火煮30分钟。

5. 放入古家湾店铺送的老冰糖，再煮10分钟。

6. 把原料捞出来，然后把酸梅汁倒在碗里，加入桂花即可

食物原料：杨梅500克，冰糖200克

制作方法

1、杨梅粗粗冲洗后，在淡盐水浸泡15分钟。

2、捞出杨梅彻底冲洗干净。

3、将杨梅放入锅中，倒入水，水面没过杨梅即可，不要太多，不然味道就不浓郁了。然后放入冰糖。

4、用中小火煮开后转小火持续10分钟。

5、自然晾凉后，倒入密封罐中，放入冰箱存放一天。

将杨梅泡盐水洗净，放入无油的不锈钢锅里加水加白糖熬煮，待杨梅肉脱骨后关火冷却，将渣过滤。放入冷藏室，乌红色的酸梅汤就做好了。

乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花、桑椹干、干薄荷叶放入清水中洗去浮尘。

加水浸泡10-20分钟，连浸泡水倒入锅中，再加2升的水，大火烧开，转小火煮30-40分钟，加入冰糖或蜂蜜，继续焖煮5-6分钟，出锅过滤，加入干桂花。自然冷却后放入冰箱冷藏。

做法

1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。

2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。

4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。