泡菜要用专用坛子吗？
编辑：星期三 |
不用。
泡菜坛子选用避光的土陶的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。
不豁气的坛子才泡得出来好菜。点燃一两张纸，丢进坛内，庚即扣上坛盖，赶紧从坛盖顶往坛沿倒满水，这时若坛沿里的水“咕嘟咕嘟”几下就被扯光，那即是好坛子。
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