陕北霞姐蒜蓉辣椒酱的做法？
编辑：星期三 |
主料：
辣椒750g 大蒜150g
辅料：
花生250g 姜50g 番茄750g 食用油200g
调料：
食盐30克 生抽20g 鸡精10g 白糖20g 白酒20g
做法：
1. 大蒜去皮洗净。
2. 辣椒大姜洗净。
3. 辣椒去除辣子。
4. 切段，放绞肉机里。
5. 打碎放辣椒和姜。
6. 放大蒜。
7. 全部打碎。
8. 花生放微波炉。
9. 高火3分钟。
10. 烤好的花生放一边凉透。
11. 辣椒碎放大碗里。
12. 放食盐。
13. 放鸡精。
14. 放生抽。
15. 放白糖。
16. 拌匀。
17. 花生放绞肉机里。
18. 打碎。
19. 热锅冷油。
20. 把油烧至冒烟，倒在拌好的辣椒里。
21. 浇热油的状态，注意别烫伤。
22. 放花生碎。
23. 放白酒。
24. 拌匀。
25. 如果只是做2、3百克的酱，到这一步就成功了。
26. 番茄洗净去皮。
27. 切丁放锅里。
28. 翻炒出汤汁。
29. 小火盖盖子煮成泥。
30. 放入辣酱，翻炒均匀至开锅即可
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