肉末炒酸豆角的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-16 17:34:47

1，准备一块去皮猪后腿肉，先用刀切成小块，然后剁成肉末，放入碗中。加入十三香、小黄姜粉、玉米淀粉、生抽，拌匀。

2，拌匀后，加入食用油，拌匀，静置20分钟左右。

3，酸豆角从泡菜坛中取出，切成小段，放入盘中，备用。

4，不粘锅加入稍多一些的食用油，下入猪肉末，快速将肉末炒散。

5，炒至肉末变色，再翻炒一下，没有水份即可盛出，备用。

6，锅内加入少量食用油，下入干辣椒段，炒出香气。

7，下入酸豆角，中大火不断翻炒，将酸豆角中的水汽全部炒干。大概要炒5分钟左右。

8，豆角没有白色水雾，表皮呈现焦黄色，下入之前炒好的肉末，加入食盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。