正宗肉粽的配方？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-03 20:38:21

生活运营笔记 2023-11-03 20:38:21

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食材清单

糯米 1000克、后腿肉（五花肉更好） 300克、新鲜粽叶 50片、老抽 2勺、生抽 3勺、蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/15

准备好材料。糯米提前一晚泡好，鲜肉粽的糯米里面要加入酱油调味，看自己喜好，我一般加两勺老抽就可以了。

猪肉切成拇指大小的块，用生抽（老抽）和耗油腌制两小时，简单的佐料这样腌制就非常好吃了。新鲜的粽叶一定要泡着水，不然会很快干掉。

然后是包粽子的棉线和剪刀。

步骤2/15

拿出一片粽叶。

步骤3/15

粽叶对折。

步骤4/15

收紧成一个尖尖的锥形。一定要把底部收紧，不能漏糯米。

步骤5/15

填入糯米。

步骤6/15

右边的粽叶折入盖住糯米

步骤7/15

另一边也折过来完全盖住糯米

步骤8/15

多出的粽叶盖过来

步骤9/15

棉线把它捆起来。

步骤10/15

打好结，就包好啦。

步骤11/15

包好啦

步骤12/15

放进高压锅压四十分钟。

步骤13/15

煮好后滤出来。

步骤14/15

可以吃啦

1、食材：香米100g、五花肉10g、红小豆5g、咸蛋黄1g、盐2g、酱油3g、大小粽叶50g、蒜2g.2、香米洗净浸水30分钟加入少量的盐，红小豆泡水30分钟，五花肉切块，粽叶洗净并擦干表面的水。

3、五花肉放入容器内放入盐，酱油，蒜拌匀，腌制10分钟。浸泡好的香米和小红豆拌匀。

4、先把大粽叶叠加铺在桌上，小粽叶铺在大粽叶上面，一勺拌匀的香米红豆放在小粽叶上面，把五花肉咸蛋黄放在米上，把粽叶包好并用绳子绑好。

5、把包好的粽子放在锅内煮，大约煮六七个小时。

6、出锅后香喷喷的粽子就可以吃了。