正宗五芳斋肉粽的配方？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-01 20:07:10

生活运营笔记 2023-10-01 20:07:10

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用料：糯米 20克、瘦肥肉 1克、白糖 1勺、白酒 1勺、酱油 1勺、食盐 1勺

1、选用香糯米，用温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

2、取瘦猪后腿肉把肉切成块状，接下来放入调料并拌匀待用。

3、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

4、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

5、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入料米，用食指在米中间轻轻划一字，放入肉块，再填米盖住肉块。

/ 食材 / : 500g糯米、猪腿肉400克、猪油膘250克/ 调味 / : 白酒25毫升、糖、生抽、黄酒、盐、棉线、箬叶。取两片粽叶，把两个反面叠在一起，

正面滑溜溜的，保证粽子不会粘叶。