蛋黄鲜肉粽怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-27 11:15:30

蛋黄鲜肉粽是一款传统的中式点心，以下是一种简单的蛋黄鲜肉粽的制作方法：

所需材料：

1. 糯米 500克

2. 猪肉 250克

3. 咸蛋黄 6个

4. 粽叶适量

5. 粽绳适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 料酒适量

9. 蚝油适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

12. 葱适量

13. 姜适量

14. 粽叶适量

步骤：

1. 提前将糯米浸泡在清水中，至少浸泡4小时以上，使糯米充分吸水膨胀，这样煮出来的粽子口感更佳。

2. 猪肉切成大小适中的块状，用料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、白糖腌制2小时。

3. 咸蛋黄用料酒浸泡10分钟，然后用厨房纸擦干，放入微波炉中高火加热1-2分钟，至蛋黄变熟。

4. 葱和姜切末备用。

5. 将粽叶清洗干净，用水浸泡30分钟，以增加其韧性。

6. 准备好粽绳，将粽叶卷成圆锥形，先放入适量糯米，再放入一块猪肉和一个咸蛋黄，然后再盖上一层糯米，最后用粽叶包裹好。

7. 用粽绳将包好的粽子捆紧，确保不会漏米。

8. 将所有的粽子包好后，放入高压锅或电饭煲中，加入足够的水，没过粽子。大火烧开后，转中小火，煮约1小时左右，直到粽子熟透。

9. 煮好的粽子取出，稍微放凉后即可食用。

现在你的蛋黄鲜肉粽已经制作完成，可以享用美味的粽子了。如果没有高压锅或电饭煲，也可以用普通的锅来煮，煮的时间可能会更长，需要约3-4小时。