酒鬼花生正宗做法王刚？
编辑：星期三 |
食材清单
花生米 400g 、 花椒 66粒 、 辣椒 一把 、 食用油 适量 、 盐 2勺 、 糖 1勺
做法步骤：
步骤1
准备花生米用水浸泡一夜至泡发
步骤2
泡好的花生米用手一捏皮就会剥离，非常好去皮
步骤3
去好皮的花生米水分晾干后，用保鲜袋包好放冰箱里冷冻三小时（这一步非常重要，是保持它长时间不回软的关键之一）
步骤4
准备一把干辣椒，1小碟花椒
步骤5
干辣椒切段后去籽
步骤6
冷冻好的花生米冷油下锅（注意是冷油，千万不要热油）。不知道花生炸到什么程度好的小伙伴，可以在里面放一颗脱了衣服的大蒜
步骤7
等到大蒜变成金黄色，我们的花生也可以出锅啦！
步骤8
锅留底油，放入花椒炒香后，再放入辣椒（辣椒花椒所需成熟时间不一样，同时下锅辣椒易被炸过头）
步骤9
倒入我们刚才盛出的花生米
步骤10
放入一勺糖，两勺盐快速翻炒
步骤11
炒好后出锅装盘即可
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