酒鬼花生家庭自制做法王刚？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-18 17:46:35

生活运营笔记 2023-11-18 17:46:35

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所需食材：

花生米300克、青花椒适量、干辣椒少许、盐5克、白糖3克、食用油一勺

制作步骤：

第一步：花生放入大碗里，加水浸泡15分钟左右，然后耐心地撕去花生衣；再把清理好的花生倒入保鲜袋里，放冰箱冷冻一个晚上。

第二步：取出冷冻好的花生，并准备适量花椒和干辣椒；然后戴上一次性手套，用剪刀把辣椒剪碎，筛去辣椒籽不要。

第三步：锅里加入足够的油，冷油把花生下入锅中，开中小火慢炸，期间用勺子多翻动让花生受热均匀；炸至花生开始浮起，便立即捞出；继续把油温烧高一些，再把花生倒入锅中复炸几十秒，快速翻动，炸至花生微微发黄即可捞出。

第四步：倒出锅中多余的油，留下少许底油，把花椒和干辣椒倒进锅中，小火炒香后倒入花生并翻炒均匀；最后撒上适量盐、白糖，炒匀即可出锅装盘。

步骤1

准备去壳的花生米。

步骤2

用清水浸泡大约3小时。

步骤3

扒掉花生皮，沥水干分。（这一步需要花费比较长的时间，可以发动家人一起动手，或者边追剧时边剥。）

步骤4

沥干水分的花生米，装入保鲜袋中，入冷冻层冻12小时以上。

步骤5

干辣椒备用。

步骤6

各式配料称重备用。