蛋黄肉松馅怎么做好吃？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-26 09:38:42

生活运营笔记 2023-11-26 09:38:42

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用料：里脊肉650克、料酒1勺、姜5片、罗汉果1/4个、盐3小勺、细砂糖40克、盐1小勺、生抽3勺、鸡精2小勺

做法及步骤：

1、里脊肉顺着肌肉纤维切成大块。准备好姜，料酒，罗汉果、

2、锅下足量清水，下肉烧开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净

3、选用高压锅，下肉和调料水没过肉，烧开上气后转小火炖15分钟。

4、捞出肉块沥干水分，摊凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁

5、将擀扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。

6、将搓成蓉的肉放入面包机，加入调味料略拌，调味量可按个人口味适当调整，如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒。方中第五步那环节要做的更到位，多搓揉。

记得全程要用小火，不停翻炒，一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干，才有利于保存。

7、炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。自制的肉松因为没有防腐剂，彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷冻保存时间会长一些。

用料：

咸蛋黄酱，肉松，卡仕达酱，蛋黄，糖，盐，牛奶，黄油，淀粉 10g

做法：

用的现成的咸蛋黄酱，用了半瓶

放了两小包，小时候肉松的味道，肉丝蛮长的，好吃，不喜欢现在常见的肉松，不喜欢海苔肉松

把卡仕达酱煮好，然后和肉松、咸蛋黄酱混在一起。