吐司面包家庭做法？
编辑：星期三 |
1.首先大碗中倒入280克的高筋面粉，50克的白糖，白糖的量依据个人口味增减再倒入3克的盐，把30克的奶粉也加进来，用筷子混合均匀再打入2颗鸡蛋2颗鸡蛋的重量在90克左右，用筷子把鸡蛋搅散用70毫升的牛奶和面，没有牛奶用水代替牛奶也可以，一边倒一边搅拌搅拌成絮状，下手揉成面团不需要揉至光滑，盖上保鲜膜醒面1个小时以上让面筋自然形成。
2.碗中倒入3克的酵母粉，再倒入10克的牛奶没有牛奶用水代替牛奶也可以，搅拌至酵母粉融化备用。
3.面醒好了已经形成一层厚膜儿，面团的中间挖个小窝把酵母粉倒进来用手揉搓刚开始有点粘手，把酵母粉充分的揉进面团里，然后再加上30克的黄油继续揉搓，面团还是比较粘手再用手揉一揉把黄油完全的揉进面团里，多揉一会儿就不粘手啦。
4.再像洗衣服一样的揉搓，揉搓大约5分钟左右揉出像这样薄薄的手套膜就可以，只有揉出像这样薄薄的手套膜面包才会拉丝，再把面团揉至光滑放入盆中盖上保鲜膜，醒发2倍大。
5.面醒发好了，放到面板上像这样折叠按压排净里面的气体再搓成长条，分成大小均匀的3个面剂，把面剂揉圆用擀面杖擀成牛舌状，然后翻个面光滑的一面朝下再折叠擀成牛舌状从一头卷起就行
6.放入450克的模具中，盖上保鲜膜二次醒发至八分满就可以，醒发好了上面铺上油纸，这样非常的方便脱模，烤箱提前预热开上下火170度烤30分钟，时间到取出来晾至不烫手脱模。
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