虾蟹鱼煲的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-07 17:52:19

生活运营笔记 2023-11-07 17:52:19

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食材：

螃蟹三只、龙虾一斤、姜1块、鸡精5g、淀粉10g、蒜1头、葱1根、花椒1小把、小米椒10g、麻辣火锅底料1块、啤酒1瓶、味极鲜二勺、白糖一茶勺

步骤1

河蟹选腹壳凸起，蟹身较鼓胀，则表示蟹肉较多；壳软捏下去带有弹性；蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。河蟹处理干净，对半切开，

步骤2

切面蘸上淀粉，

步骤3

放入6成热的油锅中，炸至切面金黄，捞出备用；

步骤4

龙虾选腹部白净；后壳捏下去带有弹性，去虾肠去黑头洗净备用

步骤5

龙虾洗净沥干水份，放入6成热的油锅中，炸至鲜红，捞出备用；

步骤6

准备适量姜、蒜、葱、花椒、小米椒、准备适量麻辣火锅底料

步骤7

热锅倒油，下入干辣椒和花椒炒出香味，放入适量火锅料炒出红油后，再加入大蒜、姜片和葱段，

步骤8

炒香后加入河蟹和小龙虾翻炒均匀，倒入适量啤酒，加入二勺味极鲜，一茶勺白糖适量鸡精

步骤9

大火煮开后继续焖煮七八分钟；大火收汁，盛出摆盘，即可食用。

材料：大虾、料酒、黑胡椒粉、沙茶酱、红辣椒酱、姜、盐、味精。

1、将大虾洗净背部开边；

2、姜片、料酒、盐、黑胡椒粉适量将虾腌制2个小时；

3、锅内放少许油，油温7成热时放入腌制好的虾，用大火炒；

4、同时放入沙茶酱、红辣椒酱、料酒；

5、放入料酒、黑胡椒粉、盐和味精；

6、料酒要烧干时起锅即可。