长芽的紫薯还能吃吗?

编辑:星期三 |

如果紫薯长了紫色的小芽请尽量不要食用。因为发芽后的紫薯会产生降解酶。

淀粉和蛋白质等成分会被降解酶分解了,分解的物质和其他营养成分聚集发芽的部位,为嫩芽的生长提供养分。

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