怎么做面包糠？

面包糠是烹调中经常用到的材料，是将面包干打成粒状后制成的。下面分享一份制作面包糠的简单方法：

所需材料：

- 干面包或吐司

- 橄榄油或食用油

- 盐（可选）

制作步骤：

1. 将面包或吐司切成小块，然后放入烤箱中烤至干燥。温度控制在150度左右，时间根据烤箱不同而异，约10~15分钟左右。

2. 烤好的面包块放凉后，放入搅拌机或者搅拌机中加入适量的盐和橄榄油或食用油，之后在快速的脉动状态下搅拌，搅拌至面包块变成小粒状。

3. 将搅拌好的面包糠倒入干燥的锅中，进行干煸风干，时间约为10~15分钟，可以用中小火慢慢的煸炒，直到面包糠变干变脆并且有淡淡的香味即可。

4. 将炒好的面包糠取出放至凉爽待用。

温馨提示：

1. 制作前要确保选用的面包或吐司都是坚硬的、不含有芝士或其他调料的白面包，否则会影响面包糠的质量。

2. 在制作过程中可以在搅拌机中加入适量的盐和橄榄油或食用油，根据个人口感和需求控制加入的量。

3. 煸风干的过程要注意火候，以防面包糠烤焦或过度变色。

4. 做好的面包糠可以装在密封的容器中，放置于阴凉干燥处，可保存一段时间。

主料：吐司300g

辅料：电烤箱1台

1、准备吐司一个。

2、掰下一块去掉外皮。

3、将两块吐司都切成小方块，平铺在烤盘上。

4、烤箱120度预热后，将烤盘放于烤箱中层，烤制20分钟左右，用手捏一下（小心别烫着手），吐司块硬即可。

5、烤好后取出散热。

6、晾凉后放入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。

7、成品。

食材：纯牛奶250ml，鸡蛋2个，淀粉30g、白糖30g，适量面包糠、适量淀粉 

步骤一：牛奶糊制作。准备一个大碗，倒入牛奶、淀粉、白砂糖，用搅拌棒或筷子搅拌均匀。

锅中小火，倒入混合液，马上用耐高温硅胶勺搅拌，防止糊底。

在加热过程中也要不停的搅拌，直至粘稠为止。（如果喜欢更浓的口味，可以适量加些椰浆或炼奶。）

准备一个长方形容器，抹上一层油，倒入牛奶糊，盖上盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2~3小时。

步骤二：牛奶条制作。将凝固好的牛奶糊倒扣取出，用冷水粘湿刀面，把牛奶块切成3厘米长的长条。

准备三个碗 ，一个放生粉， 一个放鸡蛋液，一个放面包糠。将牛奶条依次均匀裹上淀粉、裹上蛋液、裹上面包糠。（全部都先滚好）

步骤三：炸牛奶。锅中倒入油，等待七成热时，将牛奶条一个个放入。

把筷子插进去，有小泡泡就说明油温合适了。这里一定要看好，不然很容易就炸过头了。炸至有点金黄后翻面，过一会儿，两面金黄后即可出锅

用料：

低筋面粉 260克，鸡蛋 50克，生鸡蛋黄 1个，白砂糖 15克，酵母 4克

做法步骤：

1、准备好材料和份量，做面包糠想要颜色黄一点，多加一个蛋黄，不加也行

2、把材料全部放进面包机，启动标准面包程序

3、两个小时后，面包做好取出放凉，因为用的低粉，糖也少，所以发酵不好，如果做用来吃的面包，参考我的其他面包配方

4、面包切成片

5、把面包撕碎，放入烤盘里

6、面包碎放入预热好的烤箱中下层，上下火150℃烤20分钟

7、烤到面包有微微发黄，取出放凉

8、用手或者擀面杖把面包搓碎

9、用来裹油炸食品，不要太碎，保留少量颗粒物最好

10、面包糠做好以后装袋冷冻保存

11、自己做的面包糠完全无添加

面包糠是比较好做的，因为面包糠就是面包渣，把面包晾至变硬，然后直接掰碎就行了，就得到了面包糠，一般情况就是这样