豆角炒鸡蛋的做法？
编辑：星期三 |
所需材料：
豆角 200 克
鸡蛋 2 个
葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
步骤：
豆角洗净去掉两端，切成小段，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干备用。
鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽搅拌均匀。
锅中倒入适量的食用油，加入葱姜煸炒出香味。
加入豆角翻炒至变软。
倒入鸡蛋液，翻炒均匀至鸡蛋凝固。
最后加入适量的盐调味即可。
豆角炒鸡蛋的关键在于豆角的处理，要先焯水去除豆角的涩味，然后再翻炒至变软。另外，如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在焯水之前将豆角切成薄片。
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