肉末酸豆角的家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-16 09:42:39

做法一

主料

酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，

配料

蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法

1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精即可。

酸豆角应稍微冲洗，否则菜出锅时过于酸，肉末应选择肥瘦适中，要煸出香味

做法二

主料

酸豆角200g，瘦肉100g

辅料

油适量，盐适量，白醋适量，生抽适量，玉米淀粉适量，大蒜适量

步骤

1.酸豆角清洗干净后切段。

2.猪肉剁成肉末。

3.肉末内加入盐，油，生抽，淀粉搅拌均匀备用。

4.锅中热油爆香蒜米后把肉末倒入翻炒。

5.待肉末炒变白后加入酸豆角。

6.酸豆角翻炒均匀加少许的盐。

7.淋少许的开水翻炒。

8.出锅之前加入适量的白醋盛出即可享用。