嘉兴粽子的做法和配料？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-17 13:22:02

嘉兴肉粽的用料

拌米:圆糯米500g猪后腿肉250g粽叶20张细砂糖50克生抽30克老抽40g盐10克耗油10g白酒10g

步骤1

猪肉切成20块1*1*5cm瘦肉，10块1*1*2.5cm肥肉。

步骤2主锅中加入猪五花肉块和白酒、生抽、10g老抽、蚝油、白砂糖和盐，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/2档（反转）混合，静置腌制30分钟。

步骤3

糯米中加入30g老抽拌匀待用。

嘉兴肉粽——米博版的做法图解4

步骤4

取2块瘦肉、1块肥肉、50g糯米，用粽叶包扎成型后放入滤网篮中，每次装4个。

步骤5将滤网篮放入主锅中，加入1600g冷水，盖上锅盖和量杯，设置：95分钟/100℃/2档（反转）。烹饪完成，浸泡2小时后食用口感更佳。