泡酸豆角最简单最家常的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-16 12:22:50

生活运营笔记 2023-12-16 12:22:50

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食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。

做法步骤：

第一步：豆角清洗干净，去掉头尾，晾干水分，着急的可以用吹风机吹干。

第二步：锅中倒入5000ml的清水，加上一小把花椒、大料和150g食盐，加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏，大火把水烧开，转中火煮2分钟，煮出花椒的香味之后关火，将其彻底放凉。

第三步：晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中，卷着盘起来放，全部放进去，压紧实，然后倒入煮好的盐水，一定要保证没过豆角，最后倒上150g的高度白酒，白酒不仅能帮助发酵、增香，还能抑制细菌生长，延长保质期，盖上盖子腌制20天左右，我们的酸豆角就做好了。

首先要把豆角清洗干净，切成1寸长小段用盐杀水10分钟，挤出水分装坛，热锅凉油，然后葱姜蒜花椒大料炒香，倒入生抽熬好放味精，凉凉倒入坛子封口

1. 豆角洗净晾干，团成圈，方便拿出来吃的时候取

2. 把豆角放入密封罐内，加入盐和凉开水，凉开水需没过豆角

3. 阴凉处放置，这是两天后的样子，

步骤 1、第一部是洗干净豇豆控干水，切段，大概十公分的段，随你哈。撒盐放至十分钟左右，目的是让它软一些好入罐

步骤 2、第二部，煮花椒大料水，放适量盐，煮开放凉

步骤 3、第三部，把豇豆，我还放了点胡萝卜，放入玻璃密封罐，注意，罐子要无油干净的，这个时候被盐泡过的豇豆不用洗，直接放入玻璃罐，连同姜，蒜，红辣椒一起放。具体多少根据自家人口味喽

步骤 4、最后撒上晾凉的花椒水密封就OK啦