芋圆怎么做？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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1
芋头去皮。
2
芋头切片，蒸30分钟出锅。
3
将蒸好的芋头切成小块放进榨汁机中。
4
加入水研磨成芋头泥。
5
将芋头泥倒入锅中。
6
加入砂糖，翻炒至没有水分。
7
加入木薯淀粉，搅拌均匀。
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将锅中芋泥倒出一半，加入木薯淀粉揉成团。
9
将芋圆面团放在板上分成几小份。
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将面团搓成长条。
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将长条切成小块。
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在小块上撒一点木薯淀粉防粘。
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烧好开水，倒入芋圆开始煮。
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待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出。
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捞出后过一遍冰水。
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在空碗中放入几块冰。
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在碗中放入煮好的芋圆。
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放入西米露。
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再放入一些芒果丁、葡萄干。
20
之后淋入椰浆即可。
制作芋圆的具体步骤如下：
将芋头/红薯/紫薯洗净去皮，切成约1公分的厚片。然后将它们放入蒸锅或微波炉中蒸熟，也可以放进滚水中煮熟。
取出芋头/红薯/紫薯，放凉后捣成泥状，再加入木薯淀粉或者红薯淀粉（一对一的比例），喜欢加甜的加入细砂糖揉到整个芋头/红薯/紫薯不黏手即可。
将整个粉团搓成长条状，最后将粉团切成相等份量的小块即可。
将芋圆/薯圆放入水中煮至浮起。捞至碗中，加入椰汁/牛奶和自己喜欢的水果即可。
另外，如果一次吃不完的话，可以装在塑胶袋里，放到冰箱冷冻。等要吃的时候取出退冰再使用。
1.
莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火.
2.
芋头上锅蒸熟,然后加入糖,碾压碎后加入糯米粉,碾压得越细腻,做出的芋圆口感越好.
3.
芋圆个头搓得稍微小一些,和莲子的大小差不多就好,这样吃起来口感好,也更美观.
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