墨西哥酱夹心面包做法？
编辑：星期三 |
食材明细
牛奶170克
全蛋液30克
白砂糖10克
盐3克
高粉300克
奶粉20克
酵母5克
黄油20克
全蛋液50克
白砂糖（糖粉）50克
黄油50克
低粉70克
制作步骤
将面团原料除黄油外放入面包机中，揉面20分钟。
面团中的黄油和墨西哥皮中的黄油从冰箱拿出来分别软化。
揉面20分钟后，将软化的黄油放入再揉20分钟，黄油软化即可，不必溶化。
面揉好后，取出来，用手又揉一会，放在大碗里，盖上保鲜膜发酵。
等待面团发酵的过程中，准备墨西哥酱，把糖粉（没有糖粉用白砂糖也可以）和鸡蛋放在一起。
搅匀后加入软化的黄油，搅匀。
筛入低粉，拌匀。
装裱花袋备用。
面团发酵至2倍大。
将面团取出排气，然后分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后将面团做最后整形。
二次发酵至2倍大。
将面团取出来，上面挤上墨西哥酱入烤箱烘焙。
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