金枕夹心面包的做法？
编辑：星期三 |
原料：高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、黄油、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、淡奶油。
做法步骤：
第1步、把250ml牛奶加入到小奶锅中，并加入15g黄油，小火融化。
第2步、3个鸡蛋蛋黄分离，筛入20g低筋面粉，再加入50g细砂糖，并搅拌均匀。
第3步、把搅拌好的蛋黄糊倒入牛奶中，小火煮，煮的过程中需要不停的搅拌，最后变成这样的奶糊状态后，关火放谅。
第4步、做面团，300g高筋面粉和80g低筋面粉过筛，并加入5g酵母，60g细砂糖，80g牛奶，20ml淡奶油（有条件的可以使用重奶油），80g鸡蛋，揉成面团。
第5步、揉成面团后，再加入5g盐，和40g无盐黄油，然后把面团揉30分钟，出手膜。然后把它揉成一个圆，用保鲜膜包裹好，戳几个小孔，发酵一个小时，发酵至两倍大小即可。
第6步、发酵至两倍大小后就把面团揉搓，把面团里的气揉出，之后平均分成12份。揉搓成圆后，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
第7步、用擀面杖擀成长方形，把刚做好的馅放到面团中，包裹。
第8步、做成个饺子的形状。
第9步、最后用平底锅小火煎，一定要注意火候，要不然会一下子焦了。
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