为什么灰枣有点苦味？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-03 20:38:20

生活运营笔记 2023-10-03 20:38:20

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红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。

散装的含水量都达10-15%，口感好但不易保存，极易发霉（发霉的红枣千万不能食用），所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮或直接煲汤就不会苦。