永和豆浆的小笼汤包的做法和配方？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-30 09:30:21

生活运营笔记 2023-12-30 09:30:21

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用料：猪皮冻 150g，猪肉 150g，面粉 200g，葱姜 3g，蚝油 5g，盐 2-3g，糖 5g

做法：1.猪皮冷水下锅与陈皮煮15至20分钟。出锅后去毛刮油洗净切成细丝，下姜继续煮约一个多小时，倒入方形饭盒，隔夜取出配方中的量。

2.切成丁状备用

3.蚝油胡椒粉盐和糖，葱姜调馅。

4.与猪皮冻混合拌匀后开始用温水和面。和成团即可，无需多揉。

5.用保鲜膜盖上醒半小时。

6.擀皮制作小笼包，成就感已经油然而生，有没有。

7.先大火再中火约蒸7分钟即可。千万不要蒸过了，我这个就是猪皮冻冒出来了，后面冷冻的缩短蒸的时间后一口下去鲜美的汤汁，好满足！