咸蛋黄烧茄子的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-30 18:17:28

咸蛋黄烧茄子做法：

材料：紫皮长茄子一条400克，咸蛋黄4颗，新鲜青红椒各1颗，生姜2片，大蒜2瓣

调味料：盐1/4小匙，糖1小匙，陈醋1小匙，味精1/4小匙，鸡精1/4小匙，高汤50克、水淀粉：玉米淀粉2小匙+清水1大匙

制作方法：将茄子去蒂，切成5CM长的段。蒸锅内烧开水。

咸蛋黄加1匙料酒，和茄子一起上蒸锅蒸8分钟。蒸好的咸蛋黄用汤匙压碎。

炒锅加入1大匙油，三分热时放入姜蒜碎炒出香味。放入压碎的咸蛋黄用小火煸炒。

加入蒸好的茄条，淋上酱汁。临出锅前加入水淀粉勾芡即可。