干竹笋怎么做才好吃？

1、原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。

2、提前笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。

3、将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。

4、鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。

5、笋干从高压锅中捞出切段，红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。

6、锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。

7、翻炒几下加入九成熟的笋干，再加入适量食盐均匀翻炒。

8、加入适量酱油翻炒，加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足，充分翻炒入味后加入红辣椒粒。

9、加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。待汤汁收干，调入少许鸡精即可。

食材用料

干竹笋100克，干辣椒6个，花椒粒20颗，菜籽油30克，水适量，盐3克，蒜粒10克

做法步骤：

1

干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。

2

撕成丝，越细越好。

3

切成一寸左右长度的段。

4

放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。

5

煮熟后捞出沥干水分备用。

6

大蒜剁成蒜粒备用。

7

大火烧热菜籽油。

8

加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。

9

倒入竹笋继续保持大火爆炒。

10

炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。

11

爆炒干竹笋出炉。

12

松脆可口，味道独特。

用料

笋 个人需求，泡出来有很多

大蒜 瓣

生抽 勺

盐 克

油 克

干辣椒 按个人要求

白糖 一勺克

花椒 按个人需求，麻辣可以多放一点

蚝油 勺

大葱 一根

十三香 依据个人口味

素炒干竹笋的做法步骤

步骤 1

1.锅里放油，油温中等放花椒，大蒜，干辣椒（因为没有干辣椒，只有辣皮子了，因疫情风控，买不到）

步骤 2

2.锅里有油温炒几下，可以放点豆瓣酱之类，然后放入泡好的干竹笋，下去炒，然后加水煮，水与菜平其。煮十二三分钟，锅内还剩一半水，加入调好的（酱油，糖，生抽，蚝油调好料资）倒入锅内。

加入十三香。

步骤 3

3.待锅内水快干了，加入葱，拌炒几下，加入盐，起锅

食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

1. 笋干浸泡至软后，清洗干净切段装盆备用。

2. 生姜拍碎，切成末。

3. 鸭肉剁小块。

4. 锅内加少许花生油，放入姜末煸炒出香味。

干竹笋的好吃做法有：

直接煮：这是最简单的一种做法，将干竹笋直接放入清水中煮，可以使其更加柔软，然后加入肉类或者蔬菜一起炖煮，让干竹笋吸收了肉和蔬菜的香味，做出来的菜品味道更加鲜美。

炒着吃：将泡发好的干竹笋切成丝，然后和肉丝一起炒，炒出来的菜品香气扑鼻，而且干竹笋的口感也非常好。

炖汤喝：将泡发好的干竹笋切成块，然后和鸡肉、大骨头一起炖汤，这样可以让干竹笋更加入味，而且口感也非常好。

烤着吃：将泡发好的干竹笋切成片，然后放入烤箱中烤，烤出来的干竹笋口感非常香，而且也很脆。

以上是关于干竹笋好吃做法的相关信息，希望能对您有所帮助。

材料

干竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1.干竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。