珍珠粉条做法?
编辑:星期三 |
生活运营笔记
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用料
油菜汁 50克
鸡蛋 50克
面粉 250克
盐 3克
珍珠琪的做法
油菜洗净,切段
料理机打成茸
用纱布过滤出汁
加入一个鸡蛋,加入盐,搅拌均匀
慢慢加入面粉,搅拌成絮状
按压成面团,用保鲜袋包起来,饧半小时以上
用刀子将其切成小片
电动压面机开启,一档,将其一片一片压成薄饼
再将其慢慢连成大片的面片
反复不停地在一档挤压,出片,折叠,再出片。直至将其做成光滑有弹性的面片
两面抹干淀粉,将电动压面机调至三档,出片一次。调至6档,出片一次。上面抹淀粉,将其摞起来
切成小片
取其中的一部分,用刀子切成细条
然后再斜着切菱形
摊开,自然风干或者是冷冻均可。吃的时候随用随取,方便
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