桃酥的做法？

原料

1、低筋面粉 600g2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）

桃酥

3、酥油300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）

4、鸡蛋60g（约1-2个，视大小决定）

5、泡打粉 6g

6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）

7、苏打粉 5g，8.色拉油280g,9,盐 5g

做法

1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；

共20张

各种桃酥照片

2、将酥油放入，继续拌匀；

3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；

4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

玉米油，白砂糖、盐和一个蛋黄，一起加入一个干净容器里，手动打蛋器搅拌均匀

步骤2

把低筋粉、淀粉、小苏打和泡打粉称重后倒入一个无水容器，然后把混合好的粉类过筛，到油蛋碗里

步骤3

用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀。翻拌的正确方法是一边拌一边朝下按压刮刀。拌到无干粉，面团油润

步骤4

把面团分成均匀的6份

步骤5

用拇指轻轻在中间按压几下，四周自然开裂是正常的。在桃酥表面薄薄刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。提前5分钟预热烤箱，180度20分钟

步骤6

提前5分钟预热烤箱，180度20分钟

1/7把玉米油、鸡蛋液和细砂糖，放入盘中搅拌均匀至无油星。

2/7把面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀。

3/7加入核桃碎，再次混合均匀。

4/7把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中，揉成光滑面团。

5/7分成每个约25g的小面团，搓成小圆球。

6/7把面团轻轻压扁，面团表面刷一层鸡蛋液，然后桃酥表面再撒上少许的黑芝麻。

7/7放入预热好的烤箱，180度，烤制约15分钟表面金黄色即可。

第一步：面粉放到盆子里，然后加入食用油，搅拌均匀，先用油把面粉搅匀，可以有效阻断面筋形成。

第二步：然后碗中敲入3个蛋黄，不要蛋清，这样做出来的桃酥不硬更酥脆，然后加入白糖、泡打粉和小苏打搅拌均匀，然后把之前搅好的油面倒进去搅匀揉光滑，醒面5分钟。

第三步：醒好面之后搓成长条，分成大小均匀的小份，分别揉圆，放到不沾烤盘里，然后用手将其按扁，刷上一层蛋液，中间撒上适量的黑芝麻，放到预热好的烤箱，上下火170度烤30-40分钟即可出炉。

1.

材料分别称重

2.

核桃仁入烤箱或微波炉烤熟,擀成碎粒备用。黑芝麻要买熟的呦

3.

盆内加鸡蛋、白糖和花生油

4.

搅拌均匀

5.

面粉里加入2克小苏打和2克泡打粉和匀筛入蛋液中

6.

翻伴到无面粉颗粒

7.

加入核桃碎或者黑芝麻翻伴均匀

8.

和成面团,松弛10分钟 步骤9 分成约30克一然后放入烤箱，中层，上下火170度15分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可