虾仁蛋黄酱豆腐做法？
主料3人份
内脂豆腐1小盒
咸蛋黄3个
杂蔬粒50克
虾仁200克
辅料
色拉油少许料酒2勺盐少许白胡椒粉少许淀粉适量鸡粉适量
步骤1
咸蛋黄喷点白酒，提前微波炉叮半分钟，碾碎
步骤2
虾仁用适量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会
步骤3
杂蔬粒提前焯好水
步骤4
内脂豆腐切成小块
步骤5
豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，需要事先用开水加点盐焯一下，增加它的韧劲
步骤6
捞出沥干水份备用
步骤7
起油锅，放入腌制过的虾仁
步骤8
炒至变色盛出备用
步骤9
炒锅倒入少许色拉油，倒入咸蛋黄小火炒到起泡
步骤10
加入1碗热水
步骤11
倒入豆腐块，煮5分钟左右
步骤12
加入杂蔬粒，加点盐调味
步骤13
再倒入虾仁拌匀
步骤14
加点鸡粉拌匀
步骤15
用适量水淀粉勾芡
步骤16
用锅铲慢慢推匀即可关火
食材：
嫩豆腐一小块、虾仁、虾黄、蛋黄酱一勺、葱姜末适量、料酒适量、生粉适量、盐适量
做法：
1.原料。虾仁和虾黄分离出来后，将虾仁中放入盐，生粉抓匀腌制十分钟。
2.锅中倒入底油，葱姜末爆香。
3.蛋黄酱放入。
4.放入虾黄翻炒。
5.倒入虾仁翻炒。滴入料酒去腥。
6.最后倒入豆腐。
7.拌匀后，倒入适量的开水，小火炖5分钟，加盐调味后，转大火收汁即可。
原料：豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。
做法如下：
(1)将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。
(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。
(3)锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入泥糊，略炒一下。中途可适当加少许水以免糊锅，炒至熟，淋上香油即成。
一，准备食材
主料：嫩豆腐1盒、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、浓汤宝1盒、水淀粉适量、葱花适量、蒜苗适量、枸杞适量、虾仁适量
二，做法步骤
1，准备材料
2，炒锅放油爆香葱花，加热水两碗，放浓汤宝烧开
3，嫩豆腐弄碎
4，下到锅里继续烧开，放入打散的鸡蛋
5，放虾仁
6，放水淀粉
7，放盐，最后放蒜苗
8，放一小把枸杞，放入水淀粉，等汤汁浓厚就可出锅即可
